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DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen Gemeinschaftsverpflegung

Der "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen" liefert die Basis für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung in der Schule.

 

Cover "DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen"

Praxisbezogen erläutert der Qualitätsstandard die Anforderungen an eine optimale Lebensmittelauswahl sowie an die Speisenplanung und -herstellung. Er enthält Kriterien für das Mittagessen, das Frühstück und die Zwischenverpflegung sowie eine ovo-lakto-vegetarische Menülinie. Das Thema Nachhaltigkeit zieht sich jetzt durch alle Kapitel hindurch, ist also nicht mehr in einem separaten Kapitel isoliert betrachtet.

Gedruckte Ausgaben können Sie über den Medienshop der DGE bestellen https://www.dge-medienservice.de