Kürbislasagne

Diese Lasagne ist sowohl saisonal als regional. Im Herbst ein richtiger Klassiker.

Rezept für 4 Portionen

500 g	Hokkaido-Kürbis
2 Stk.	Zwiebeln
2 EL	Olivenöl
	Jodsalz mit Flourid, Cayennepfeffer
½ TL	Zimt
1 TL	Thymian, gehackt
500 g	passierte Tomaten
200 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Mehl
250 ml	kalte Milch, 1,5% Fett
	geriebene Muskatnuss
100 g	Bergkäse, gerieben
100 g	Parmesan, gerieben
150 g	Lasagneblätter

Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln und Kürbis in Olivenöl andünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Thymian würzen.
Die passierten Tomaten und ein Drittel der Gemüsebrühe hinzugießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Soße Mehl in Milch einrühren und die Milch mit der restlichen Brühe mit Salz und Muskat aufkochen. Je die Hälfte der beiden Käse in die Soße geben.
Abwechselnd Kürbissoße, Käsesoße und Lasagneblätter in eine Auflaufform schichten und zum Schluss den restlichen Käse darüberstreuen. Die Lasagne 20–30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Wenn Kürbis gerade nicht Saison hat, können Sie die Lasagne auch mit Linsenbolognese zubereiten.

Das Rezept trägt das Logo "Empfohlen von IN FORM". Es erfüllt die Kriterien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.

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