Zubereitung

1. Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden
2. In einem Topf Milch aufkochen. Couscous und Aprikosen hineingeben und etwa 30 Minuten quellen lassen.
3. Anschließend den Orangensaft hinzufügen.
4. Nüsse grob hacken, gegebenenfalls Pinienkerne oder Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Eine kleine Menge für die Garnitur zurücklassen und den Rest der Nüsse Gehackte Nüsse unter die Couscousmasse mischen.
5. 1 TL Honig und den Naturjoghurt einrühren. Couscous in Schälchen verteilen, mit Zimtpulver bestreuen und mit den restlichen Nüssen garnieren.

Wer es gerne exotistischer mag, kann auch etwas Kardamom dazugeben. Das Gericht gelingt auch mit anderen getrockneten Obstsorten wir Pflaume oder Dattel.

Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz

Das Rezept trägt das Logo "Empfohlen von IN FORM".  Es erfüllt die Kriterien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.