Eine raffinierte Form des klassischen Zwiebelkuchens.

Das Rezept wird klassisch mit Reis gefüllt. Natürlich können Sie den Reis auch weglassen und den Burrito zum Beispiel mit mehr Gemüse oder mit Salat befüllen.

Schütten Sie ihr Kochwasser immer weg? Das ist oft schade, bis auf wenige Ausnahmen (z. B. Bohnen, Kichererbsen) sollten Sie es lieber auffangen. Denn Sie verlieren damit wichtige wasserlösliche Mineralstoffe und Vitamine. Probieren Sie es gleich bei diesem Rezept aus.

Oft verrät schon die Bezeichnung eines Lebensmittels oder Rezeptes, woher wir kommen. Kartoffelpuffer, Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen: Was sagen Sie dazu? Egal ob Sie sie süß oder herzhaft mögen, bei diesem Rezept kommen alle auf Ihre Kosten!

Sie wollen gesünder essen? Dann machen Sie das Gemüse zum Hauptstar des Gerichtes! Dieser raffinierte "Beilagen"-Salat zeigt, dass Gemüse nicht langweilig ist.

Diese Knödel liebt jeder, egal ob Kind oder Senior. Genießen Sie die Knödel als Hauptstar auf dem Teller, nur mit etwas Parmesan getoppt und einem frischen Salat oder mit einer herbstlichen Pilzsoße.

Spätzle selbst herstellen, ist denkbar einfach und geht recht schnell. Es benötigt nur Mehl, Eier und Salz. Zutaten, die viele zu Hause haben. Das macht Spätzle zu einem guten SOS-Essen, falls mal keine Zeit zum Einkaufen ist.

Viele verbinden Tofu eher mit einer laschen Angelegenheit. Aber Tofu ist so vielfältig und kann richtig zubereitet, sehr lecker sein.

Schlemmen und dabei etwas für’s Klima tun? Mit dieser Bowl ist das ganz einfach. Hier werden leckere Milchalternativen miteinander verbunden. Die Herstellung der Milchalternativen verbraucht viel weniger Ressourcen als die Milchproduktion von Kühen.

Rhabarber ist vielen eher als süßer Nachtisch bekannt. Tatsächlich wird er zu Gemüse gezählt. Dass er auch herzhaft gut schmecken kann, beweist er in diesem Rezept.

Dieses vegane Gericht ist nicht nur lecker, sondern liefert auch viele Nährstoffe – ideal für eine ausgewogene Ernährung!

Haben Sie schon mal Vollkornnudeln probiert? Sie schmecken etwas nussiger und haben eine leicht andere Konsistenz. Zum Ausprobieren können Sie sie mit "normalen" Nudeln mischen.

Spontan zu einer Grillparty eingeladen? Dann ist dies das richtige Rezept für Sie! Schnell gemacht, lecker und auch noch gesund - Und damit das perfekte Mitbringsel!

Wer keinen frischen Spinat bekommt, kann auch Tiefkühlspinat auftauen lassen und verwenden. Aber auch anderes, saisonales Gemüse eignet sich für diese Soße, wie z. B. Mangold.

Wenn Sie den Käse direkt auf die Tomatensoße geben und erst danach den Belag verteilen, bleibt der Pizzaboden knuspriger.

Mit diesem Auflauf lassen sich auch Gemüsereste gut verwerten. So können Sie Lebensmittelverschwendung reduzieren und tun gleichzeitig etwas für das Klima.

Spargel hält sich länger frisch, wenn er in ein feuchtes (Küchen-)Tuch eingeschlagen im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert wird.

Ungezuckertes Apfelmus erkennt man im Supermarkt unter dem Begriff "Apfelmark".

Mittlerweile gibt es tolle vegetarische Gyros- oder Kebab-Alternativen. Aber auch Feta, Falafel oder Halumni-Käse eignen sich für den selbstgemachten Döner.

Blumenkohl ist ein regional angebautes Gemüse, das durch seinen hohen Anteil an Ballaststoffen lange satt macht.

Hirse eignet sich wegen des milden Geschmacks für süße Speisen und ist vorallem ein klimaschonendes Getreide, weil es beim Anbau mit wenig Wasser auskommt.

Mit nur 5 Zutaten zaubern Sie eine schmackhafte und vollwertige Mahlzeit.

Durch den hohen Anteil an heimischen Gemüse, ist dieses Gericht besonders nachhaltig.

Infused kitchen würden wir auf Neudeutsch sagen: Traditionelle Gerichte, die neu interpretiert werden und von verschiedenen Einflüssen profitieren. Hier Bavaria (Bayern) meets (trifft) Amerika.

Hülsenfrüchten haben einen doppelten Nutzen: Sie liefern wertvolle Nährstoffe für unseren Körper und der Anbau trägt zur Bodengesundheit bei.

Ein klasse Auflauf für die ganze Familie.

Das Eisen im Spinat wird durch das Vitamin C im Orangensaft besser vom Körper aufgenommen.

Reibekuchen, Kartoffelpuffer oder Rösti – Wer kennt sie nicht? Hier mal eine etwas ander aber sehr leckere Variante mit viel Gemüse!

Manchmal muss es etwas Süßes sein! Wunderbar warm und fruchtig süß mit einem Hauch Zimt - so schmeckt der Herbst besonders lecker, während wir uns an den Sommer zurück erinnern.

Wirsing überzeugt mit einem besonders dezenten Geschmack und mit einem hohen Vitamin C-Gehalt.

Fischfleisch enthält Jod und Vitamin D und ist ein guter Eiweißlieferant. Beim Einkauf sollte man auf nachhaltige Herkunft achten.

Dieses Rezept lässt sich saisonal anpassen und ist alles andere als einseitig und langweilig.

Dieser Salat ist ein idealer Grillbegleiter.

Sommerrollen sind die fettarme Variante zur bekannten Frühlingsrolle, da sie nicht frittiert werden.

Diese Lasagne ist sowohl saisonal als regional. Im Herbst ein richtiger Klassiker.

Wer es lieber ohne Milchprodukte mag, kann Sahne, Milch und Käse gegen alternative Produkte wie Haferdrink und -sahne und veganen Käse austauschen. Die Zubereitungsschritte bleiben gleich.

Alle drei Gemüse beinhalten den sekundären Pflanzenstoff Alliin. Dieser ruft bei uns nicht nur die Tränen beim Schneiden hervor, sondern hat auch zahlreiche positive gesundheitliche Wirkungen. So wirkt Alliin bei uns leicht blutverdünnend und blutdrucksenkend, was sich positiv auf unser Herzkreislaufsystem auswirkt.

Frikadelle geht auch lecker ganz ohne Fleisch! In diesem Rezept stecken extra viele Gemüse und damit viele Vitamine und Mineralstoffe drin.

Bei Kohlrabi sind vor allem die Blätter und Stiele reich an Vitamin C und Beta-Karotin, die das Immunsystem unterstützen.

Bei Bundmöhren kann das Möhrengrün die Kräuter ersetzen.

Den besonderen Pfiff macht bei diesem vegetarischen Gericht die Kräutersauce.

In Israel gilt Falafel neben Hummus als Nationalgericht.

Das Rezept benötigt eine Vorbereitungszeit von circa 45 Minuten. Dafür schmeckt der Fischburger besonders gut.

Kartoffeln und Kichererbsen liefern zusammen einen guten Eiweißmix, Gemüse jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.

Die Gemüsetarte lässt sich gut transportieren und bei Bedarf kurz erhitzen, schmeckt aber auch kalt. Polenta als Boden ist fettärmer als Teig und macht auf leichte Art satt.

Diese Küchlein aus Kichererbsenmehl treffen geschmacklich den Zeitgeist. Hülsenfrüchte werden immer beliebter. Das hat viele Gründe: Sie sind nährstoffreich, schonen das Klima und sind günstig.

Sobanudeln, das sind typisch japanische Nudeln aus Buchweizen. Das Gericht kann sowohl vegan oder wahlweise mit Fleisch zubereitet werden.

Fischfrikadellen sind schnell selbst gemacht und eine gesunde Alternative zu den panierten Fischstäbchen.

Unsere Polenta ist ein aus Maisgrieß hergestellter fester Brei.

Kartoffeln und Fisch sind typische Lebensmittel der Skandinavischen Länder.