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Lebensmittel Wissen

Bunt, gesund und möglichst naturbelassen - mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln können Sie viel für Ihre Gesundheit tun. Worauf es dabei ankommt und wie Sie sich orientieren können, erfahren Sie hier.

Mehrere Kürbisse in orange und gelb auf einer Strohunterlage

Saisonaler Einkauf

Bevorzugt aus der Region: Der Saisonkalender des Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hilft Ihnen beim saisonalen Einkauf von Obst und Gemüse.

Verschiedene Nüsse und Samen auf weißen Hintergrund

Nüsse und Samen in der vollwertigen Ernährung

Nüsse und Samen werden in den DGE-Empfehlungen "Gut essen und trinken" erstmals gesondert hervorgehoben. Sie sind vielseitig einsetzbar und in der pflanzenbasierten Kost nicht mehr wegzudenken. Aus diesem Grund gehören sie im Rahmen einer ausgewogenen und bewussten Ernährung in jeden Vorratsschrank.

Mann mit rotem, lockigem Haar beisst genussvoll in eine Tafel Schokolade

Weniger ist mehr – Zucker in der Ernährung

In Lebensmitteln steckt oft jede Menge Zucker. Zuviel davon schadet der Gesundheit. Die IN FORM Informationen und Tipps helfen Ihnen, sich zuckerärmer und genussvoll zu ernähren.

Hände streuen Salz aus einem Salzstreuer über einen Salat, darum eine Auswahl an verschiedenen Gemüsesorten

Kochsalz sparen für die Gesundheit

Egal ob Chips, Pizza oder Wurstspezialitäten – den Begriff "herzhaft" verbinden viele vor allem mit Lebensmitteln, die einen hohen Kochsalzgehalt aufweisen. IN FORM zeigt Ihnen in diesem Beitrag, warum und wie Sie Salz in Ihrer Ernährung reduzieren sollten, ohne dass der Genuss darunter leidet.

Burger mit Insekten-Patty, davor eine Schale mit gerösteten Larven

Der Speiseplan von morgen - alternative Eiweißquellen

Hülsenfrüchte, Insekten oder Fleisch aus dem Labor: Unter Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit können neuartige Proteinquellen eine Alternative darstellen. Warum das so ist und welche neuartigen Lebensmittel tierische Produkte als Eiweißlieferanten ablösen könnten, lesen Sie in diesem Beitrag.

Auswahl verschiedener gesunder Lebensmittel, Samen und Hülsenfrüchte, die hochwertiges Öl lifern (Lachs, Avokade, Nüsse etc.)

Auf die richtigen Fette kommt es an

Wieviel Fett ist gesund? Was macht ein gutes Fett aus? Woran erkenne ich dies? Lesen Sie Wissenswertes für eine gesunde Ernährung und nutzen Sie unsere IN FORM Tipps für jeden Tag.

Orangen und Salat, dazwischen Vitaminkapseln

Informationsangebot "mikroco-wissen.de" des BfR bietet Orientierung über Vitamine, Mineralstoffe und Co.

Auf "www.mikroco-wissen.de" können sich Interessierte über den aktuellen wissenschaftlichen Stand rund um Vorkommen, Nutzen und Risiken von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Bestandteilen von Lebensmitteln informieren.

Labek Nutri-Score mit Feldern A bis D, A vergrößert

Orientierung auf einen Blick: der Nutri-Score

Seit Ende 2020 ist die erweiterte Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite von Lebensmittelverpackungen in Deutschland erlaubt. Der Nutri-Score gibt beim Einkauf eine schnelle Orientierung, welche Lebensmittel im Vergleich zu anderen derselben Kategorien eher zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Ziel ist es, Verbraucherinnen und Verbrauchern so den nährwertbezogenen Vergleich von Lebensmitteln zu erleichtern.

Hände eines Mädchens halten große Schüssel mit verschiednen Gemüsesorten

Warum sind Obst und Gemüse so gesund?

Täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse empfehlen Ernährungsfachleute. Aber warum eigentlich? Auf IN FORM finden Sie die Antwort und Wissenswertes rund pflanzliche Lebensmittel.

Kleines Mädchen vor einem Süßigkeiten-Regal in einem Supermarkt

Mehr Kinderschutz in der Werbung

Bundesernährungsminister Cem Özdemir stellt Gesetzesvorhaben vor: Kinder brauchen eine gesunde Ernährungsumgebung.

Snack-Sieße mit Käse, Tomaten und Heidelbeeren, dazu kleine Fußbälle

Sicher Snacken bei Festen und Wettkämpfen

Ob Schulfeste, Eröffnungen, Jubiläumsfeiern oder Sportveranstaltungen - Essen und Trinken gehört einfach dazu. Hier lesen Sie, auf welche Hygienemaßnahmen Vereine und ehrenamtliche Helfer im Umgang mit Lebensmitteln achten müssen.

Schale mit Körnerleguminosen

Tag der Hülsenfrüchte: 10 gute Gründe für Erbsen und Co.

Am 10. Februar ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. Lesen Sie, warum die eiweißreichen Alleskönner einen eigenen Mottotag verdienen.

Ältere Frau rührt in einem Topf, der auf einem Gasherd steht

BfR-MEAL-Studie bestätigt hohen Standard der Lebensmittelsicherheit in Deutschland

Abschlussbericht der BfR-MEAL-Studie im August 2023 veröffentlicht

Vater und Tochter rühren in einer Küche Teig an

Familienküche ganz entspannt: planen, einkaufen, kochen

Im Alltag gesund, schnell und günstig kochen. Wie das geht? Das verrät Ihnen dieser Ratgeber mit viel Wissen und über 70 Rezepten.

Verbrannte Brotscheibe, daneben ein Messer

Acrylamid: Die wichtigsten Tipps fürs Backen und Braten zu Hause

In der EU gelten Regeln für Lebensmittel wie Pommes frites, Chips und Brot, die potenziell krebserregendes Acrylamid enthalten. Die Verbraucherzentrale hat dazu die Fakten und praktische Tipps zusammengestellt.